Lieber Leser,
meine Tochter ist mir ihren knapp 12 Jahren ein absoluter Smily-Fan. Meine Smily-Muffins fand sie auch toll, aber mittlerweile backen meine Zwillinge auch selbst gerne Muffins und haben ihre eigenen Ideen:
Smily-Muffins
Zutaten für ca. 24 Muffins:
- 350g Margarine
- 300g Zucker (schon reduziert)
- 1 P. Vanillinzucker
- 6 Eier
- 3 EL Zitronensaft
- 3 gestrichene TL Backpulver
- 350g Dinkelmehl
- gelbe Lebensmittelfarbe für Teig
- Muffin-Papierförmchen
- (Muffinbackbleche)
- Zuckerschriftfarbe: schwarz, weiß, rot
- Augen aus Eßpapier
- Puderzucker + Zitronensaft
Zubereitung:
1. Margarine, Zucker, Vanillinzucker, Eier und Zitronensaft mit dem Rührgerät verrühren.
2. Backpulver und Mehr zugeben und alles zu einem Rührteig verarbeiten.
3. Die gelbe Lebensmittelfarbe nach Belieben in den Teig rühren.
4. Den Teig in die Papierförmchen füllen und zwar nur die Hälfte füllen, da der Teig noch aufgeht.
5. Bei 180 Grad ca. 20-25 min. backen.
6. Die Förmchen nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen.
7. In einer kleinen Schüssel 2 EL Puderzucker mit einer kleinen Menge Zitronensaft verrühren. Soviel Saft zugeben, dass sie Masse zähflüssig ist (ist es zu flüssig, etwas Puderzucker nachleeren).
8. Nun mit der Zuckermasse die Augen aufkleben und den Muffins mit der Zuckerschrift Gesichter aufmalen.
Gutes Gelingen! Weitere leckere Rezepte gibt es hier....
Marion
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