Smily-Fan: Muffins

Lieber Leser,

meine Tochter ist mir ihren knapp 12 Jahren ein absoluter Smily-Fan. Meine Smily-Muffins fand sie auch toll, aber mittlerweile backen meine Zwillinge auch selbst gerne Muffins und haben ihre eigenen Ideen:

Smily-Muffins 

Zutaten für ca. 24 Muffins:

• 350g Margarine
• 300g Zucker (schon reduziert)
• 1 P. Vanillinzucker
•  6 Eier
• 3 EL Zitronensaft
• 3 gestrichene TL Backpulver
• 350g Dinkelmehl 
• gelbe Lebensmittelfarbe für Teig
• Muffin-Papierförmchen
• (Muffinbackbleche)
• Zuckerschriftfarbe: schwarz, weiß, rot
• Augen aus Eßpapier
• Puderzucker + Zitronensaft

 Zubereitung:

1. Margarine, Zucker, Vanillinzucker, Eier und Zitronensaft mit dem Rührgerät verrühren. 

2. Backpulver und Mehr zugeben und alles zu einem Rührteig verarbeiten.

3. Die gelbe Lebensmittelfarbe nach Belieben in den Teig rühren.

4. Den Teig in die Papierförmchen füllen und zwar nur die Hälfte füllen, da der Teig noch aufgeht. 

5. Bei 180 Grad ca. 20-25 min. backen.

6. Die Förmchen nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen.

7. In einer kleinen Schüssel 2 EL Puderzucker mit einer kleinen Menge Zitronensaft verrühren. Soviel Saft zugeben, dass sie Masse zähflüssig ist (ist es zu flüssig, etwas Puderzucker nachleeren).

8. Nun mit der Zuckermasse die Augen aufkleben und den Muffins  mit der Zuckerschrift Gesichter aufmalen.

Gutes Gelingen! Weitere leckere Rezepte gibt es hier....

Marion

Geburtstagstorte: Schneewittchen-Kuchen

Liebe Leser,

es ist zwar schon eine Weile her - der 9. Geburtstag meiner Zwillinge und ein Piraten-Geburtstag - aber da es seither ihr Lieblingskuchen war wird es jedes Jahr wieder gewünscht :-)

Er läßt sich auch gut vorbereiten: Ich backe immer schon am Vortag den Boden und mache den Belag dann am Vormittag, denn der Kuchen muss noch unbedingt 2-3 Std. in den Kühlschrank!

 

Schneewittchen-Kuchen

Zutaten:

•  1 Glas Sauerkirschen schon eine Weile vorher abtropfen lassen, das Kirschwasser aufbewahren!

•  100g Butter/Margarine
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 250 g Mehl (gerne 1/4 Vollkornmehl)
•  1 Päckchen Backpulver
• 125 ml Milch

 Aus diesen Zutaten einen Rührteig herstellen, d.h. alles mit dem Rühgerät verrühren. 2/3 des Teiges dann in eine gefettete Springform füllen.

Den Rest des Teiges mit

• 3-4 EL Kaba 

 vermischen und über den hellen Teig streichen. Ein paar schöne Kirschen zur Deko aussuchen und aufheben. Den Rest auf dem Teig verteilen und bei 170 Grad ca. 30-40 min. backen. Abkühlen lassen.

Für den Belag

• 2 Sahne
• 1 Sahnesteif
• 500g Magerquark
• 2 Vanillezucker

 Um den Boden einen Tortenring legen. Sahne und Sahnesteif steif schlagen, den Quark und Vanillezucker unterheben und dann auf den Boden streichen (etwas übriglassen, wenn man den Rand noch damit bestreichen will).

• 1 Tortenguss, hell

nach Packungsanleitung mit dem Kirschsaft herstellen und über den Kuchen streichen.

Den Kuchen mit Tortenring noch 2-3 Std. in den Kühlschrank stellen!

•  Deko-Sachen (Sahne, Kerzen, usw.)

Dann Tortenring abnehmen - ich bestreiche dann noch den Rand mit der restlichen Quark-Sahne-Masse - und den Kuchen mit den aufgehobenen Kirschen und anderen Deko-Sachen nach Belieben verzieren. 

Vorsicht mit Sprühsahne als Deko, denn die verläuft nach kurzer Zeit - lieber richtige Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und in eine Spritztüte füllen.

Guten Gelingen!

Dazu gab's noch unsere geliebten Mondmuffins als Smily-Muffins.

Der Piratengeburtstag war sehr heiß - im August - und die Schatzsuche hat den Kids sehr viel Spaß gemacht. 

Noch ein paar andere Geburtstagskuchen /-gebäck-Ideen?

Schöne Grüße Marion

Kindergeburtstag: Smily-Muffins

Hallo lieber Leser,

auf der Suche nach einer lustigen Idee für den Kindergeburtstag?

Diese einfachen Muffins mit der Smily-Deko kommt bei den Kids garantiert gut an - egal in welchem Alter... und Muffins sind immer eine gute Wahl bei einem Kindergeburstag. Egal zu welcher Jahreszeit - ob drinnen oder draußen.

Smily-Muffins

Grundrept sind unsere Mondmuffins

(können natürlich auch jede andere Art von Muffins sein)

Weitere Zutaten: 

Puderzucker

Zitronensaft 

 Deko: Smiliys

Zubereitung:

• Die Mondmuffins nach Rezept herstellen und abkühlen lassen
• Für  den Zuckerguss Puderzucker in eine kleine Schüssel füllen und unter Rühren mit dem Schneebesen soviel Zitronensaft unterrühren bis eine zähfließende Masse entsteht.
• Den Zuckerguß auf die Muffins streichen und sie mit den Smilys verzieren.

Fertig :-)

Weitere Ideen zum Kindergeburtstag und Backen.

Gutes Gelingen und viel Spaß!
Marion  

Mittlerweile backen meine zwei selbst ganz gerne Muffins und haben diese hier kreiiert.
Es gibt auch noch andere leckere Muffins, die genauso gut geeignet sind. 

**Oster-Ideen gesucht? Hier gibt's einige**

Hallo lieber Leser,

wieder ist es bald soweit und die Osterzeit naht mit großen Schritten. Dieses Jahr wieder Mitte April, da kann man sich doch ein bißchen Hoffnung auf wärmeres Wetter machen :-)

Bist du noch auf der Suche nach Deko- oder Backideen für das Fest? 

Vielleicht findest du ja bei mir einige Anregungen.... 

die gestrickten Eierwärmer z.B. sind recht schnell gemacht, für Anfänger und mit allen Wollresten herstellbar. Als Geschenk oder Deko immer eine nette Aufmerksamkeit. 

Zum Basteln mit Kids wären da die Häkelkissen "Meister Langohr" oder die "Frühlingswiese"  

und viele verschiedenen Möglichkeiten Eier zu gestalten für den Osterstrauch.

Auch sehr beliebt und einfach gemacht sind "Häschen und Küken aus Pompons".

Für die Kresseköpfe ist etwas Vorbereitungszeit notwendig - etwa 2 Wochen - aber dann sind sie ein wunderbares Mitbringsel mit Gute-Laune-Garantie.

Vielleicht suchst du auch noch schnelle und doch leckere Backideen für die Ostertafel...

... oder ein paar Bastelideen für die Osterferien. 

 Mittlerweile ist doch allerhand zusammengekommen - viel Spaß beim Stöbern und Nachmachen.

Schöne Grüße

Marion

Apfelige Muffins

Lieber Leser, 

diese sehr leckeren Muffins geben mal wieder die Gelegenheit ein bisschen Obst ans Kind zu bringen :-)

Ich bin auch dazu übergegangen, das Weizenmehl durch Dinkelmehl zu ersetzen und sogar die Hälfte durch Vollkorn-Dinkelmehl. Ich habe es nach und nach ersetzt und bisher hat sich niemand beklagt und es schmeckt genauso gut und gleichzeitig wird die Nascherei etwas Vollwertiger.

Apfelige Muffins

Zutaten für 12 Stück:

• 1 großen oder 2 kleine Äpfel
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 200g weiche Butter
• 150g Zucker
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2-3 EL Kakao
• 30g Schokostreusel
• 50g gemahlene Mandeln

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Vanillezucker und Zimt mischen. 
2. Butter und Zucker schaumig rühren.
3. Eier unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Kakao hinzugeben und verrühren.
5. Apfelwürfel, Schokostreusel und gemahlene Mandeln unterheben.
6. Teig in ein mit Muffinförmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen (jedes Förmchen zur Hälfte füllen).
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 25 min. backen.

Gutes Gelingen! 
Lust auf mehr Backideen?

Liebe Grüße Marion

Leicht gemacht: Schokokuss-Torte

Guten Morgen,

auf der Suche nach einer leckeren Torte, die auch noch ganz schnell gemacht ist, für den nächsten Kaffee-Besuch am Wochenende? 

Oder für einen Kindergeburtstag? 
Dann probier diese Schokokuss-Torte mal aus - meine Kinder lieben sie!

Schokokuss-Torte

Zutaten: 

• einen Buiskuit-Tortenboden (mit 2 Tortenböden) in schoko oder hell je nach Geschmack
•  12 große Schokoküsse
• 8 kleine Schokoküsse
• 250g Speisequark
•  1/2 l Schlagsahne
• 1 EL Zitronensaft
•  Deko-Sachen (Streusel, Herzchen, Sternchen)

Zubereitung:

1. Von den großen Schokoküssen die Waffelböden abschneiden (die sind übrig). 
2. Schaum und Überzug in einer Schüssel zerdrücken und mit dem Zitronensaft und dem Quark verrühren.
3. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
4. Einen Tortenboden in einen Tortenring legen (ich habe mir extra für solche Zwecke einen Glasboden + Tortenring gekauft) und ihn mit der Sahne-Quark-Masse bestreichen.
5. Den zweiten Tortenboden draufsetzen.
6. Auf diesen jetzt die restliche Masse füllen und die Oberfläche glatt streichen.
7. Die kleinen Schokoküsse mit einem scharfen Messer halbieren und im Kreis verteilen.
   
8. Zum Schluss noch mit den Deko-Streusel verzieren.
9. Wichtig: Die Torte muss mindestens noch 1-2 Std. mit dem Tortenring in den Kühlschrank!
10. Dann Tortenring abnehmen und schmecken lassen!

 Das ursprüngliche Rezept ist übrigens aus dem "Zwergenstübchen Bachbuch" von Vehling (hier Zwergenküsschen Torte eher ein Kuchen mit selbstgemachten Boden).

Ich hoffe es schmeckt!
Lust auf mehr Backideen?

Viele Grüße Marion

Johannisbeer-Ernte: Eine Vitamin-C-Bombe

Hallo zusammen,

heute mal wieder sei langem einen Tipp für unsere Kids, denn es ist mal wieder soweit und unser "Träublesbusch" (wie wir Schwaben die Johannisbeeren nennen) leuchtet überall rot...

 ... d.h. es ist Erntezeit!

 
Wir haben nur einen kleineren Busch, das reicht gerade für ein paar Tage leckeren Nachtisch. Die Beeren sind pur ziemlich sauer und die meisten Kids mögen sie daher nicht recht essen. 

Dabei enthalten rote Johannisbeeren richtig viel Vitamin C (soviel wie 4 Zitronen) und viele wichtige Mineralstoffe. Und frisch vom Garten ohne Lagerzeit sind auch alle noch erhalten  - also nicht lange im Licht liegen lassen (Vitamin C ist leider sehr lichtempflindlich und baut sich daher ab) und schnell verbrauchen:

Probiert es mal mit kalter Vanillesoße drüber! 
So lieben es meine Kinder sehr :-)

 

Die Vanillesoße bereite ich schon morgens vor und im Kühlschrank ist sie dann am Nachmittag schön kalt. 

Wenn alle Beeren gewaschen und von den Stiefel abgezupft sind..

... kann sich jeder selbst bedienen und vor allem an wärmeren Tagen schmeckt das dann so richtig lecker!

Guten Appetit!

So ein Träubles-/ Johannisbeerbusch ist übrigends ganz pfegeleicht und gedeiht fast überall gut. Viel Platz braucht er auch nicht und trägt schon im 2 Jahr Früchte.

Sommerliche Grüße Marion

Hier gibt es übrigens noch viel mehr "Tricks" um kleine Schleckermäuler mit Vitaminen zu versorgen....

**Eine Obst-Idee für Schleckermäuler**

Hallo ihr Lieben, 
und schon wieder hat uns der Winter voll im Griff und um den vielen Viren zu trotzen tut eine extra Portion Obst uns und vorallem unseren Kids gut.

Wie das gelingen kann und was meine Kids sehr gerne essen, habe ich letzten Winter in diesem Post hier schon vorgestellt. 

Hier gibt es noch eine weitere Obst-Idee, welche sie auch sehr lieben:

"Streuselbirne"

Zutaten für 2 Schälchen:

• 2-3 Birnen
• Schokostreusel

Zubereitung:

1. Birnen gut waschen und würfeln
2. Die Würfel in die Schälen verteilen und nach Belieben die Schokostreusel darüber 
     streuen.

Variationsmöglichkeiten: Natürlich sind alle Obstsorten möglich.


Gutes Gelingen und  guten Appetit!
Marion

**Brombeer-Zeit: Mein leckerer Nachtisch**

Unsere Brombeer-Hecke wuchert und wuchert und bringt doch einiges an kleinen Früchtchen hervor. 

Kurzzeitig sah es ziemlich schlecht aus, denn als es einige Tage so regnerisch war, fingen viele davon an zu schimmeln :-(  

Glücklicherweise ist es jetzt wieder trockener!

Zwei leckere Brombeer-Desserts kamen dabei heraus:

Brombeer-Törtchen

Zutaten:

8 Tortletts oder Mürbteigboden / Durchmesser 8cm

200g Brombeeren

1 ½ EL Zucker

2 Blatt Gelatine

1 Becher Sahne

1 P. Sahnesteif

1 P. Vanillezucker

270g Quark

2 EL Zucker

Los geht’s:

Ein paar Brombeeren für die Deko bei Seite legen, den Rest Früchte pürieren und 1 ½ EL Zucker zugeben.

2 Blatt Gelatine einweichen, auswringen und in einem Topf erwärmen. Dann das Früchtemus zugeben und vermengen.

Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.

Quark  und Zucker unter die steife Sahne heben und alles vermengen

Die Masse auf die Böden verteilen und mit den weggelegten Brombeeren dekorieren.

Im Kühlschrank kaltstellen und noch am selben Tag verzehren (sonst wird der Boden sehr weich).

 

Brombeer-Creme

Zutaten und Zubereitung wie oben - nur ohne die Tortletts - stattdessen die Creme in schöne Glasschalen geben und ebenfalls im Kühlschrank kaltstellen. 

Nach Belieben dekorieren mit Sahne und/oder Brombeeren.

Guten Appetit!

Marion